こんにちは！インターン1年目の横山です。
10月に入り、涼しい風が心地よい季節になってきました！季節の変わり目なので、体調に気を付けながら秋を楽しんでいきたいです。
さて、先日長田会計事務所で開催された未来そうぞう塾 「コーヒーの勉強会」に参加しました。
今回のブログでは、コーヒー勉強会の打ち合わせの準備から当日の様子までを紹介したいと思います！
講師紹介
長田会計事務所の「仕事を楽しむこと」「人生を豊かにすること」をテーマに掲げ、毎年さまざまな内容で『未来そうぞう塾』を開催しています。その中でもコーヒー勉強会は当事務所の定番イベントで、今回でなんと7回目を迎えました。講師を務めていただいているのは、有限会社田代商店の代表取締役 田代宜達さんです。
有限会社田代商店さんは、通天閣にほど近いところにあり、コーヒーの焙煎や小売り、喫茶店への卸売りもされています。各国の豆からブレンド、スペシャリティコーヒーまで豊富に取り扱われています。
なぜ、会計事務所でコーヒーなのか？
そのきっかけは、あるインターン生の「失敗」でした。
事務所には、15時のおやつタイムになるとインターン生が皆のお茶（コーヒー）を淹れるというお決まりの仕事があります。当時、これまで一度もコーヒーを淹れたことのないインターン生が入社後すぐに挑んだのですが…結果は、見事においしくなかったんです（笑）。
普通なら「次からは気をつけてね」で終わるところですが、長田会計事務所は違います。
「自分で最高においしいコーヒーを淹れられたら、日々の仕事も人生ももっと豊かになるはず！」とポジティブな発想に転換。この日常のちょっとした笑い話から、このコーヒー勉強会が誕生しました。
田代商店さんでの事前打ち合わせ
コーヒー勉強会の開催に向け、まずは田代商店さんへ伺い、打ち合わせを行いました。
同席させていただいた際、店内に並ぶ豊富なコーヒー豆や器具の数々にとても驚きました。
打ち合わせでは、当日の流れや準備物の確認に加え、コーヒーにまつわる興味深いお話をたくさん教えていただきました。店主の田代さんのコーヒー愛をとても感じました。
打ち合わせの最後には、コーヒーの試飲をさせていただいたほか、長田会計事務所へのお土産としてコーヒー豆までプレゼントしてくださり、大変温かいおもてなしをいただきました。
私は普段インスタントのコーヒーをよく飲むのですが、豆からひいて作ったコーヒーはやはり味が違い深みを感じました！
コーヒーの基礎知識を学ぶ【座学】
勉強会当日の様子についてお伝えします。
勉強会ではまずコーヒーの基礎知識から、教えていただきました。
その中で特に面白いと感じたのは、焙煎度合い（浅煎り・中煎り・深煎り）による違いです。同じ豆でも煎り時間が変わるだけで酸味や苦味、コクが大きく変化することに驚きました。
その後の抽出実習でも浅煎りと深煎りを飲み比べ、煎り方による味の違いを身をもって実感しました。
また、カフェインとコーヒーの関係についても学ぶことができました。体重60㎏の人が一日当たり3.5杯ほど飲むとコーヒー中毒の症状が出るかもしれないという説明を聞いて、カフェインの過剰摂取にはより一層気を付けようと思いました。
いざ実践！ハンドドリップの抽出実習と飲み比べ
座学の後は、いよいよコーヒーの抽出体験！参加者全員で実際にコーヒーを淹れてみました。
実践の前にまずは田代さんのお手本を拝見。コーヒー粉全体を蒸らしたり、「の」の字を書くようにお湯を注いだりするなど、プロならではのハンドドリップテクニックを教えていただきました。
今回はエクアドル、エチオピア、マンデリンの3種類を使い、グループごとにコーヒーを淹れて飲み比べを行いました。実際にコーヒーを淹れてみると、一定の速さで均一な量のお湯を注ぐことがとても難しかったです。
特にコーヒー粉全体にお湯を行き渡らせるのに苦戦しました。
そして淹れ方による味の変化を確かめるため、隣のグループとコーヒーを交換して飲み比べを行いました。
するとコーヒーの味や香りがグループごとに違っていて、参加者の方からも「全然違う！」といった声も聞こえました！同じ豆と器具を使っているはずなのに、とても不思議です。
どのコーヒーもそれぞれ個性があって美味しいうえに、いつでも安定して美味しいコーヒーを提供するプロの凄さを身をもって実感しました。
ほかにも田代さんからは、「飲むコーヒーによって相性の良いお菓子がある」という興味深いお話がありました。
「酸味のあるコーヒーにはクッキー、深みのあるコーヒーにはチョコレートが合う」という説明を受け、実際に用意されたお菓子と一緒に味わってみると、合わせるコーヒーによってお菓子の感じられ方もまったく変わり驚きました！
抽出実践の前にコーヒーの基礎知識を学んでいたことで、より淹れ方に対する理解もより深まったと感じます。自分たちで淹れたからこそ、味の違いがダイレクトに分かり、好みの一杯を探す時間がとても楽しかったです。
発見と感動がいっぱい！参加者の感想
参加者の方の感想をご紹介いたします！
自分好みのコーヒーの再確認が出来た。また、以前より疑問に思ってた事を聞けてよかったです。今後の参考にしたいです。
コーヒーを丁寧に入れたことがなかったので、正しい方法含め教えていただけて良かったです！お土産までいただきましたので、まずは豆を買いに行くところから始めます。
丁寧な暮らし！です！
飲み比べをしたことがないので、コーヒーの味の違いを感じる機会が無かったのですが、今回改めて、味や香りをより意識して飲めました。楽しかったです！
同じ豆でも淹れ方によって味が違うという面白さを感じました。普段飲み比べはなかなかできないので、とても興味深く楽しかったです！
本日の飲み比べで焙煎度による苦み・酸味・香りの違いを知れたので、今後は自分の好みを見つけられるよう色々な種類のコーヒーに挑戦したいです！
いつもインスタントのコーヒーを飲んでいるので自分で淹れることができて楽しかったです。
コーヒーについて細かく考えたことがなかったので、コーヒー豆が果実から取れるものというのも驚きましたし、深く知ることで興味が湧きました！
早速コーヒー豆を買い家で入れてみたいと思います。
色々な産地や精製方法や焙煎などがあって興味深く、自分の好みのコーヒーを見つけたいと思いました。抽出の際ポットから一定のお湯の量を注ぐのが難しかったです。
コーヒーの淹れ方や、浅煎り・深煎りによって苦味や酸味が変わることを知れて、とても面白かったです！また、お湯を注ぐスピードによっても味わいに違いが出ることを実際に感じれました！
今まで基本親の飲んでいるコーヒーを1口貰うなどでしかコーヒーを飲む機会がなく、大体のコーヒーは苦いと思っていましたが、浅煎りの酸味のあるものはブラックでも飲みやすく自分の好みであると気づくことが出来ました！
最後に
今回の勉強会を通じて学んだことは、「まずは自分好みのコーヒーの味を見つけること」の大切さです。
品種や淹れ方など様々な違いはありますが、色々な味を試してみて自分の好みを探すことがコーヒーを楽しむ第一歩になるのだと実感しました。
普段は同じコーヒーをずっと飲んでいるので、今回の勉強会で様々なコーヒーに触れることができてとてもよかったです！！
もっといろんなコーヒーを飲んでみたいというワクワク感が高まっています。
プライベートでコーヒーを淹れる際も、今回学んだハンドドリップのやり方を実践したいです。
コーヒーに関する知識を学び、飲み比べができてとても楽しく実りある勉強会でした！
以上、インターン生の横山でした。ありがとうございました！
